腊八节当天，中国多数地方都有喝腊八粥的习俗。传统的腊八粥，由八种主料与八种佐料熬煮而成，与腊八的“八相”吻合，意喻吉利。喝上一碗香喷喷的腊八粥，温润入胃，香甜暖心，一扫冬日严寒。汇聚五谷精华的腊八粥，不仅是传统美食，更是养生佳品。冬季常吃，有益健康。

泡腊八蒜是北方的重要习俗，其中华北地区最为流行。把去掉老皮的蒜瓣（一定要用紫皮蒜）浸入米醋中，装入小坛封上口，冷藏放置，直到蒜瓣全部变绿，即可食用。泡好的腊八蒜通体碧绿，光泽剔透，如玉如翠。一口咬下，酸甜爽脆，有蒜香且不辣，口感极佳！有解腻祛腥、助消化的功效。